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호주산 누린내가 없는 고기가 있나요?
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[* 비회원 *]
2014-10-27 15:08
조회 : 3376
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내용은 캠핑포럼 내용이 아닌데 물어 볼때가 여기가 제일 정확한것 같습니다.
숯불은 여기가 제일 잘 아시리라 판단되어서요.
2번째 호주산 고기 도전이였는데요.
첫번째는 롯데슈퍼 호주산 곡물비육 부채살, 두번째는 홈플러스 블랙앵커스 척아이롤.
둘다 누린내 땜시 못 먹었습니다.
아웃백에서 먹은 호주산 스테이크는 괜찮던데.
왜 숯불은 이렇게 냄새가 날까요? 고기를 잘 못 고른걸까요? 아님 별도의 양념이나 시즈닝이 필요한걸가요?
다들 누린내는 괜찮으십니까?
숯불은 여기가 제일 잘 아시리라 판단되어서요.
2번째 호주산 고기 도전이였는데요.
첫번째는 롯데슈퍼 호주산 곡물비육 부채살, 두번째는 홈플러스 블랙앵커스 척아이롤.
둘다 누린내 땜시 못 먹었습니다.
아웃백에서 먹은 호주산 스테이크는 괜찮던데.
왜 숯불은 이렇게 냄새가 날까요? 고기를 잘 못 고른걸까요? 아님 별도의 양념이나 시즈닝이 필요한걸가요?
다들 누린내는 괜찮으십니까?
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지금나우당장
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사료먹고 큰 소랑 풀뜯어먹고 큰 소 차이인데요.. 아무래도 목초지에서 자란 소가 누린내가 더 난다 하더라구요 호주산고기는 시즈닝도 잘 하셔야하고 왠만하면 소스 걸쭉하게 만들어서 끼얹어서 혹은 찍어서 드시거나 찹스테이크 식으로 같이 볶아서 드셔야 먹을만 합니다. 호주 가보니 다 그렇더군요. |
지금나우당장
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그리고 기름 적은 부위일수록 냄새가 조금 나는데 부채살과 척아이롤(목심) 둘다 기름 적은 부위네요 한국사람들 기름 많은 부위를 선호해서 둘 다 퍽퍽하고 기름기가 부족해서 더 누린내가 날 수 있습니다 |
판팁파자
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구울때 훈연칩을 좀 넣어서 구워보는건 어떨까요?? 전 코스트코에서 호주산 소고기 많이 사먹는데 좀 두꺼운건 냄새가 좀 나더라구요. 후추랑 소금으로 마리네이드 1시간 후에 살찍 버터 둘러서 구운다음 오븐에 넣어서 익혀먹습니다. 그럼 육즙은 살아있는 스테이크가 되더란 |
꼬비아찌
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전 개인적으로 2마트에서 파는 호주산 달링다운 앞다리살 스테이크용 두툼하게 썰어서 파는거 사서 먹습니다. 100g 당 1840원 정도로 자주 세일하는데 가격대비 좋습니다. 시즈닝 하고 스테이크소스 잘 만들어서 얹어먹으면 냄새 안나고 맛납니다. |
귀쫑2
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저희도 호주산 몇 번 사 먹어보곤,,, 싸다고 무조건 사먹을 껀 아니다라고 생각하고 포기했습니다. 강한 소스가 아니면 한우에 비해서 못 먹겠더라구요...공짜로 준다고 해도... 우리 스타일은 고기 잘 익혀서 소금에 찍어먹는 건데, 호주산은 NoNo~~ |
일대이
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이마트에서 호주산 척아이롤 행사를 자주 해서 가끔 해먹는데요... 일단 그냥 먹지는 않고 받아서 칼집내고 마늘과 허브소금 매운맛으로 밑간과 올리브 오일을 넣어서 3일정도 냉장고에서 숙성을 시킨 다음 구워먹는데요. 그렇게 해먹으면 숯불이나 오븐 모두 누린내 없이 맛있게 먹었습니다. 소스에 쩍어먹어도 되고 토마토 양파 샐러드와 같이 먹어도 맛있어요. |
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