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하루에 고기 3kg씩 굽고 있네요 ²

나요

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4 2022-07-24 17:58   조회 : 1678
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그릴 첨 사고 삼겹으로 훈제

 

 

 

 

삼겹살 좀 느끼하다는 의견이 있어서 삼겹살과

갈비

 

 

 

 

 

 

생돼지갈비 손질해보면 뼈에 붙은 맛있는 부위와 그 뒤로 퍽퍽한 살코기가 있는데  훈제 했을때는

 

살코기가 훨씬 맛있어지네요

 

 

살코기가 맛있었기 때문에 앞다리랑 닭가슴살로

해봄 앞다리는 맛있고 닭가슴살은 바로 했을때

뜨끈할땐 맛있는데 식으면 역시 닭가슴살

 

 

 

돼지 3종 세트로 해봄

 

앞다리 삼겹살 목살

 

전 목살은 안좋아해서 잘안먹는데

 

훈제에서는 목살이 단연 최고 였습니다.

식었을때 크게 썰어서 먹어도 입에서 큰 부담없이 부드럽게 잘씹히네요

 

 

 

 

유튜브 영상보면 밑간하고 진공팩해서 숙성좀 시키고 하던데 지금까지는 귀찮아서 다 생략

 

그저께 구울때 절반 밑간후 진공팩에 넣어서 김치

냉장고에서 숙성

 

과연 맛차이를 느낄수 있을지 모르겠네요

 

지금 한시간 지났는데 기대됩니다 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

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예아니오

작전2610 0 0

가족분들 행복하시겠네요.

2022-07-25 01:31 | 덧글

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Jupitur 0 0

삼겹한판을 통채로 사셨네요

2022-07-25 21:47 | 덧글

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