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커린이의 초보커피생활
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KimRabbit
32 2025-02-05 10:13
조회 : 17162
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[마리아주 합시다^^] 시리즈
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- 93. 닭볶음탕
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- 88. 전자렌지 삼겹살
- 87. 와알못의 초보와인생활 2 - Napa Val...
- 86. "면" 스페샬
- 85. 일상
- 84. 솔트배 기버터 스테이크
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- 82. 스칼렛 파스타
- 81. 몸보신
- 80. 양고기
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- 77. 모쯔훠궈
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- 74. 냠냠
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- 67. 이런 된장
- 66. 홈메이드 스테이크
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- 63. 안창살구이를 먹어보자
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- 59. 고수 샌드위치
- 58. 연어 카르파치오
- 57. 수요일 저녁
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- 55. 점심 초밥
- 54. 스테이크를 만들어보자
- 53. 오겹살
- 52. 스시
- 51. 야식 ㅡ 핫도그, 나쵸
- 50. 인스타감성 vs 현실 ㅡ 빛의 중요...
- 49. 4년차 자취생 집밥 시리즈
- 48. 장보고옴
- 47. 튀린이의 튀김생활
- 46. 월요일 저녁식사 ㅡ 굴튀김
- 45. 토요일 저녁식사 ㅡ Army Stew + ...
- 44. 삿포로식 양고기 + Groth 2018
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- 40. 커린이의 초보커피생활
- 39. 설연휴 일상 ㅡ 감바스 알하이요
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- 37. 금요일 점심식사 ㅡ 초밥
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- 35. 수요일 저녁식사
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- 33. 월요일 저녁식사
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- 30. 석화찜 1인분은 5kg입니까?
- 29. 켄터키 후라이드 치킨
- 28. 회는 와사비? 올리브유? 쌈장?
- 27. 연말일상
- 26. happy new year
- 25. 이자카야
- 24. 수비드 토마호크
- 23. 오징어게임 스페샬
- 22. ㅈㄴ 고독하구만..
- 21. 와알못의 초보와인생활
- 20. bbq 스페샬
- 19. seafood 스페샬 2
- 18. seafood 스페샬
- 17. chicken 스페샬
- 16. 모츠나베
- 15. 바닷가의 3.5만원 모듬회
- 14. 과메기
- 13. 오리
- 12. 냉제육
- 11. 고등어
- 10. 김치찌개
- 9. 곱창
- 8. 멜론
- 7. 고등어
- 6. 순대
- 5. 소
- 4. 양
- 3. 닭
- 2. 치오피노
- 1. 굴
커피콩 생두는 이렇다
볶으면 이렇게 된다
후라이팬에도 볶고
카레저어주는 돌돌이냄비에도 볶다가
가정용 로스터기로 정착했다
계량을하고
쫀쫀한 에스프레소
커린이라 에쏘는 아무리 먹어도 맛있는거 모르겠음
커린이는 커피맛보다
조명으로 감성놀이 하는걸 좋아한다.
진공 이런거 모르겠고
그냥 예뻐서 이케아병에 담아둠
핸드밀을 샀음
커피맛이 3~6단계 업그레이드 된게 체감됨
36만원짜리 자본주의 맛임
핸드밀을 사고 드립커피에 빠짐
에스프레소 머신은
아이스 아메리카노 만들때 좋고
핸드드립은 머신예열 없이 가볍게 즐길수있어서 좋다
미디엄로스팅한 에티오피아 계열의 커피를 산미 뿜뿜하게 내려서
아이스로 마시면
말그대로 쥬스 같다.
한모금한거 같은데 다 마시고 없음
제일 즐기는 원두는
에티오피아 아리차 워시드 or 내츄럴
워시드는 과육을 물에 씻어 말린거고
내츄럴은 과육그대로 곶감숙성시키듯이 숙성시킨거다
아이스로 마셔보면 워시드가 좀 더 클린하고
내츄럴은 쿰쿰한 맛이 있다
틀린정보 있으면 댓글로 알려주세요~
이순간은 잘익은 삼겹살을 딱 젓가락으로 집었을때의 느낌이다
파블로프의 개처럼 침이 고인다
당분간 집에 게스트를 부르지 않을것 같다.
설거지옥에서 겨우 빠져나왔음
ㄲ ㅡ ㅌ
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알라딘의요술램프
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@KimRabbit 답변감사합니다 실례지만 산미제일강한걸로..사이트 추천도 상관없으니 하나 가능하실까요.. 이것저것 먹어봤는데 도통 입맛에 맞는게없네요ㅠㅠ |
KimRabbit
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@알라딘의요술램프 저는 알마씨엘로에서 생두를 사서 볶아 먹어서 원두 파는곳은 추천 못드릴것 같아요. 혹시 생각있으시면, 알마씨엘로에서 에티오피아 예가체프 아리차 g1 생두를 사서 후라이팬에 한번 볶아보세요 유튜브에 후라이팬 로스팅 검색하시면 자세한 방법이 나올거에요 1차 팝(팝콘튀는 소리가 나요)후 1분15초 뒤에 미니선풍기같은걸 이용해서 빠르게 식힌다음 3~7일정도 아로마봉투에 넣어서 디게싱(원두의 가스를 빼는 작업) 한다음 내려보세요. 한번 해보시면 그리 복잡하지도 않고 커피뽕이 느껴지실거에요 ㅋㅋㅋㅋ |
농판
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시큼한 커피
아이스 커피를 좋아 합니다. 차도 예전 루시피아? 가향 차들이 좋아서 구입했었다가
원두도 가향원두가 있어서 접해봤는데 한번쯤은 괜찮더라구요 |
KimRabbit
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생두로스팅이 생각보다 대단한 액션이 들어가는건 아니라서,,
근데 로스팅하면 만족도가 높아서 대충로스팅하는정도가 커린이가 맞는거 같습니다..ㅠ |
미네르바의부엉이
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에스프레소 맛있어보입니다. 저도 저렇게 내려보고 싶은데 에스프레소머신이 노후되어 그런지 잘 안되네요.
궁금한게 있는데 실례를 무릅쓰고 질문드려요. ^^; 집에서 볶으실때 로스팅포인트는 어떻게 잡으시나요? 저도 집에서 수동 로스터기로 250g씩 볶아서 먹는데요 샵에서처럼 맛이 안나오더라구요. 1팝 후 1-2분정도 지나서불끄고 식히는데 당췌 맛이 안나오네요. 마나님이 처음엔 신기해서 맛있다고 해줬는데 요즘은 그냥저냥 ... 반응이 심드렁하네요
에디오피아 계열 로스팅은 어떻게 진행하시는지 궁금하네요 과테말라 안티구아는 또 다르겠죠?
즐거운 커피생활 되시길 바랍니다 |
KimRabbit
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로스터기를 어떤걸 사용하시는지 몰라서,
보카250기준으로 설명드릴게요 210G 넣고 1팝 후 1분15초가 미디엄인데 미디엄일때 플로럴하고 시트러스한 맛들이 많이 나서 저는 1분15초를 지키는편이에요
근데 최고화력에 10분을 넘어갈때가 가끔있어서 한쪽 통풍구를 다막고, 로스팅기 뚜껑도 한쪽은 호일로 막았어요 그러면 8분30초?정도 될때 1차팝이 생기거나 좀 더 이르게 팝이 시작되서 10분이 되기전에 로스팅이 완료되어요
사실 저도 초보라서, 저는 이정도맛에 만족하거든요. 맛이 안나오신다고 하신게 어떤부분이 부족한지가 궁금하네요 |
미네르바의부엉이
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최근 사용된 원두는 저렴한 과테말라 안티구아, 브라질세하도, 콜럼비아 메델린 이며,
종류에 상관없이 볶아 섞어 보관합니다.
칼디 오래된 수동직화기기와 휴대용가스버너를 사용중입니다.
200도 예열 후, 약불로 줄이고 생두 투입하면 140 ~ 150도 정도로 온도떨어지고 3분정도 지나면서 채프가 떨어져 나올때 중불로 올리고 대략 10분내외에서 1팝 시작되면 200도가 살짝 넘어갑니다. 약불로 내리고 1분30초가량 돌리고 꺼냅니다. 투입부터 배출까지 12분~13분가량 됩니다. 식히는건 채프도 걸러낼 겸 망 두개에 번갈아 이리쏟고 저리쏟고 하며 식힙니다. 이게 재밌는게, 이리저리 쏟을때 초반엔 탁한 소리가 나다가 식어가면서 맑은 소리가 나더군요. 250g x 3회 정도 볶아서 차갑게 식을때까지 두었다가 일부는 그라인더 통에 담아두고 나머지는 플라스틱밀폐용기에 담아서 보관합니다.
앞에 말씀하신것을보니 제가 시간을 조금 더 쓰는것 같네요. 온도가 낮을수도 있겠단 생각입니다. 로스터기에 장착된 온도계가 정확하지 않겠단 생각은 갖고 있는데, 확인해볼 필요도 있겠네요
그라인더는 중국산 저렴이(zd15??)로 가장 큰 알갱이로 갈아서 핸드드립으로 내려서 마십니다. 유로피콜라는 오래돼서 스팀도 새고...방치중입니다.
매장에서 마실때 느끼는 쌉싸름한 맛과 고소한맛 그리고 약간의 커피향을 원하는데 제가 볶은 커피에서는 그냥 구수한 맛만 나네요. 커피에서 다양한 풍미를 느끼지 못하는게 불만입니다. 예전에 캠핑갔을때 지인이 드립으로 종이컵에 내려준 커피를 한모금 했을때 입속에 퍼지는 새콤하고 고소하고 싱그러운 맛은 기대도 못합니다.
좀 더 맛있게 내릴 수 있는 방법이 있을까요?
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KimRabbit
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@미네르바의부엉이 저도 초보라 도움이 될진 모르겠지만, 저는 9분정도 될때 220~230도 정도 되는것 같습니다.(온도계의 정확도는 의심이 가긴합니다)
1. 식힐때 팬으로 빠르게 식혀야 되지않을까 싶습니다 흔들어서 식히는건 팬보다 더 느린속도가 아닐까 싶네요. 알리에 식히는거 3만원정도했던거 같은데 그거 유용하게 쓰고있어요 200g는 1분안되서 식음
2. 제대로된 디게싱을 하려면 아로마봉투에 넣어서 해야한다고들 하네요 전 귀찮아서 뚜껑열고 하루~이틀정도 방치하는데, 바로 밀봉시켜서 가스 안빠져나간 커피랑은 확연한 차이가 있더라고요. 디게싱은 한번 테스트해보심을 추천드립니다.
3. 구수한맛만 난다는건 로스팅이 좀 더 진하게 된게 아닌가 싶네요 1차팝후 30초+미니선풍기등을 이용한 빠른 식힘
4. 그라인더는 무조건 최근에 나온것, 인기 있는것들이 맛있긴 하더라고요 드립커피를 위해서 그라인더는 과감하게 바꾸시는걸 추천드립니다. 킨그라인더p1 6만원 킨그라인더k6 10만원 |
KimRabbit
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수안커피에서 M3 라떼 먹어본적이 있었는데,
천편일률적인 고소한 라떼가 아니라, 산미 있는 라떼라서 입이 텁텁하지도 않고 좋았습니다.
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신아영
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개인적으로 코만 쓰시는 분들 정말 존경합니다. 사서 3번 쓰고 바로 당근했거든요. (다른 하이앤드? 그라인더에 비해 유독 갈리는 속도도 느리고 힘든 거 같아요) |
ㅇ안쿤
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코만단테는 좀 비싼거 같고 5만원 수준의 핸드밀 추천 가능할까요?
가끔 드립 마시고 싶을 때 필립스 커피머신 수리모드로 그라인더 쓰는데, 미분이 너무 많아서 드립은 어렵더라구요 ㅠㅠ |
KimRabbit
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킨그라인더p1 6만원
킨그라인더k6 10만원 알리에서 구매하셔야 더 싸게 사실수 있습니다~
제가 커피를 하면서 느낀건데, 결국 코만단테를 사게 되더라고요.. 그래서 난 이정도면 만족할것같아 하시면 k6를 추천드리고 앞으로 10년은 정말 행복하게 커피생활을 할거야 하시면 과감하게 코만단테를 구입하시는걸 추천드립니다. |
농작물
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질문을 몇가지 드리고싶습니다!
1. 생두를 사서 볶아먹는게 가성비 측면에서 추천할만한가요? 아니면 노력이 많이들어가니 '커피는 사서드세요...제발!' 일까요? 로스팅 과정을 즐기는것보다는 생두를 사서 조금씩 볶아먹는게 로스터리에서500g씩 주문하는게 혹시 더 가성비 좋은 방법일까 고민중입니다.
2. 저는 Itop03(일명 알바리아)와 K6를 사용하고 있습니다 에쏘는 압력계와 추출속도, 추출양상으로 잘 뽑아졌는지 확인이 되는데 드립커피는 어떻게 내려야 맛을 제대로 뽑은건지 확인하기가 어렵습니다. 맛있으면 된거라는데... 양상 엉망인 에쏘를 마셔도 맛이 그냥저냥 비슷한것같아서 제 혀를 못믿습니다.
혹시 K6 사용해보셨다면 미디엄로스팅과 다크로스팅의 클릭수가 대충 어느범위가 되어야하는지 조언해주실 수 있을까요? 아니면 에쏘의 추출양상처럼 드립도 수치나 육안으로 확인할 수 있는 방법이 있을까요? |
KimRabbit
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절대적으로 저도 초보라서 감안하시고 봐주세요~
1. 제가 보통사먹는 생두가 에티오피아 G1 등급 1키로가 2만원정도함, 그럼 이정도 원두를 사려면 4만원정도 생두 사서 먹는게 거의 딱 절반정도합니다. 다만, 볶으면서 나오는 미세먼지라던지, 귀찮음이라던지, 인건비 값이 겠죠 제경우에, 커피의 맛 디벨롭 1순위가 로스팅이었어요, 산미있는커피를 잘 내는 로스터리에서 사는게 아니면 대부분 미디엄이상의 로스팅이거든요(산미있는 커피가 잘안팔리기도 하고, 로스팅을 덜하면 할수록 산미는 올라가지만, 콩이 딱딱해서 그라인더 수명이 줄어듬) 그리고 2순위가 그라인더에요, 저는 알리 그라인더를 안써봐서 잘 모르겠어요. 클릭수 이런건 홈바리스타 카페에서 검색해보시길 권장드립니다.
2. 혹시 매장에서 사먹는 에쏘가 맛있었던 적이 있었나요?, 저도 님과 같았는데, 에쏘 잘한다는집가도 잘모르겠더라고요, 그래서 전 아 난 에쏘를 좋아하진않는구나 해요~ 제 최애는 산미터지는 콩을 미듐로스팅해서 드립으로내린 아이스 커피거든요 각자 좋아하는 커피가 달라서 어떤걸 딱 정해서 권장드리긴 어렵네요. 일단 전 에쏘는 무조건 물타먹습니다. 엉망인 에쏘는 확실히 부정적인 맛이 더 튀긴해요 . 산미가 있는게 아니라 식초처럼 찌르는 신맛이 난다거나 쓴맛이 난다거나.. 아이탑은 유저가 많으니까 유튜브 보시면서 공부해보시길 추천드려요 전 마누스 관련영상은 유튜브에 검색되는건 다 본것 같아요
이렇게 적고보니, 답을 드린게 없네요 ㅠ 죄송합니다. |
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