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코팅 프라이팬 편하게 쓰셔도 돼요. 11
개기름 2024-09-25 17:53   조회 : 1506

  • [칼럼] 인류 최악의 환경스캔들?…‘테플론 프라이팬’의 오해와 진실
  • 가정마다 주방에서 가장 많이 사용하는 조리기구는 단연 프라이팬과 냄비다. 오래 사용하다 보면 코팅이 벗겨지는 경우가 많은데 대부분의 경우에는 버리기 아까워서, 또는 귀찮아서 그냥 사용하게 된다. 떨어진 프라이팬 코팅이 조리과정을 거쳐 인체에 유입되면 유해하다는 소리는 들어본 것 같은데, 정확히 무엇이 문제인지 알아보자.코팅 프라이팬은 알루미늄 같은 금속 표면에 불소수지나 세라믹 재질을 입힌 제품이다. 코팅 프라이팬이 인체에 유해하다고 알려졌던 이유는 불소수지를 만들 때 과불화옥탄산(PFOA; Perfluorooctanoic acid
https://www.assemblyinsider.com/new... 

 

요약하면  발암율을 높였던 PFOA 불소수지코팅은 이제 프라이팬 코팅재로 쓰이지 않고 

PFAS가 쓰이는데 이건 먹으면 그냥 배출 됨.

400도 이상 4시간 가열 할때만 유해가스가 나옴.

단 한가지 걸리는 건 PFAS는 분해가 안되어서 환경오염물이기는 함.

괜히 피곤하게 스텐팬 안써도 된답니다.

 

 

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목록보기 코멘트작성 코멘트11
pororo7979 다른의견 0 추천 0
스텐팬 예전에 샀다가..성질 나빠질거 같아서 못쓰겠더라구요
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개기름 다른의견 0 추천 0
무겁기도 엄청 무겁죠.
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ERiC 다른의견 0 추천 0
스텐팬 쓰는 이유는 음식물에 온도전달이 빨라서 

 

맛있게  구워져서 사용하는 이유도 있습니다.

 

코팅팬으로는  튀긴듯한 중국집 계란후라이 안나옴.  그렇다고 오래 가열하면  노른자까지 다 익어버리죠

 

 

 

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woodbourne 다른의견 0 추천 0

알루미늄이 온도전달계수가 더 높지않나요?

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ERiC 다른의견 0 추천 0
음식과 닿는곳은 코팅이죠. 에나멜 코팅한 주철팬도 맛이 안남
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개기름 다른의견 0 추천 0

@woodbourne 코팅팬이 음식을 떠 있게 만들어서 열전달이 떨어지고,

음식을 넣으면 알루미늄이 열보존력이 떨어져서 온도유지가 안돼서 그래요.

중국집은 얇은 주철웍 쓰는데 얇아도 화력이 좋아서 팬두께로 온도유지 할 필요 없죠.

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개기름 다른의견 0 추천 0
튀기듯이 계란후라이 하면 기름도 많이 먹죠.
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뽀리야 다른의견 0 추천 0
아직은 코팅이 편하지요
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만도 다른의견 0 추천 0
스텐과 무쇠 팬을 주로 쓰는 입장에서는 굳이... 입니다.

이미 10년 넘게 쓰다보니 거의 모든 요리를 저 팬들로 다 합니다.

환경물질은 몰라도 팬의 코팅 긁힐까봐 조심하지 않아도 되는것도 상당히 편합니다.

지금은 편의성, 내구성, 범용성, 보온성 등 거의 모든 부분에서 코팅팬보다 낫다고 봅니다.

딱 하나, 무거운게 흠인데 나이 들어 힘이 없어서 못 쓸 정도되면 코팅팬을 생각해볼것 같네요.

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개기름 다른의견 0 추천 0

예열 신경쓰는게 귀찮죠. 기름 많이 안쓰면 달라붙는 것도 그렇구요.

통3중,통5중,통7중, 바닥3중 어떤거 쓰시나요?
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