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활어회 VS 숙성회 29
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1. 활어회
활어회는 살아있는 생선을 바로 그 자리에서
잡은 회를 말하죠.
때문에 식감이 좀 질긴편이라
보통 얇게 썰어서 내는 편입니다.
보통 일반 횟집에서 쉽게 접할 수 있죠
2. 숙성회
숙성회는 숙성 시키는 시간에 따라
식감이 달라진다고 하는데요
활어회와는 다르게 물러지는 식감을 느낄 수 있고
물러지기는 하지만 좀 더 감칠맛을 느낄 수 있다고 합니다.
그래서 보통 활어회 보다 두툼하게 나오는 편이죠.
일반 횟집보다는 전문 숙성횟집에서 맛 볼 수 있습니다.
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추식빵
마약중독자
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활어가맛있는게있고 숙성회가맛있는데있긴하죠..
집에서 대번에 느낀게 밀치 회떠서 당일먹고 남은거 해동지에 잘싸서 냉장고에넣어두고 다음날 저녁에 먹었는데 그게 훨씬맛있더군요 ㅎ |
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