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밀양 한천 건조장 사진 3
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밀양이 우리나라 거의 유일한 한천 생산지 인데
일교차가 커야 만들수 있어서
저곳은 강추위가 반갑다고 하네요
경남 밀양시 산내면 들판 위에서 작업자들이 차가운 겨울바람을 아랑곳하지 않고 ‘한천’ 말리기 작업에 한창이다.
한천(寒天)이란 해조류 우뭇가사리가 원료인 우무(우무묵)를 다시 건조한 것이다. 우뭇가사리를 끓여 추출한 액을 응고한 우무를 추운 겨울 자연상태에서 얼렸다 녹이기를 여러 차례 반복해서 말리는 동결·건조 과정으로 만들어진다. 우무 100㎏을 건조해야 한천 1㎏을 얻을 수 있다
오래전부터 우리나라와 일본, 중국에서는 우뭇가사리를 고아 진액을 만든 뒤 식혀서 탄성이 생긴 우무를 기호식품으로 애용해 왔다. 지금도 여름철 바닷가나 전통시장에 가면 행상들이 콩가루를 탄 얼음물에 우무를 넣은 ‘우무콩국’을 파는 광경을 볼 수 있다.
https://n.news.naver.com/article/02...
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제발잠좀자자
