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익혀먹어도 식중독에 걸리는 이유.jpg 1
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식중독균은 웬만하면 열에 약해서
익히면 위험성이 많이 줄어드는데
문제는 익히기 전이나 칼이나 손으로 손질하고
그 손으로 다른 재료를 만지면 그 재료도 오염됩니다.
익혀먹는재료면 괜찮겠지만
채소나 이미 가열이 끝난 요리면 그거 먹으면 식중독에 걸리게 되는거죠.
육류나 수산물을 만진 후엔 반드시 손이나 칼 도마를 비누로 박박닦은 다음 다른 재료를 만져야 함.
근데 막상 식당주인들도 잘 안지키죠
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이석철
