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냉동실속 닭가슴살 겉이 흰색입니다 - 먹어도 될까요 3
추억속너는여전히빛나 1 2024-12-31 04:30   조회 : 1210
1735588931233.jpg (259.6 KB)

옛날 냉장고라 조금 상태가 안좋은데

(온도계로 측정하니 -18도 근처이긴한데..)

 

냉동실에 넣어둔것들 봉지안에 살얼음이 껴요

 

닭가슴 경우는 닭가슴 겉이(표면) 흰색이 되었어요

아마 겉이 해동,냉동을 반복된듯 싶은데(잘모르겠음)

 

이거 먹어도 될지 모르겠습니다..

 

ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ추가

20241231050306_yKFN4OtA9Q.jpg

 

 

 

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자바칩쿠키 다른의견 0 추천 0
냉동실에 얼려둔 고기도 겉은 계속 마릅니다.

그거 말라서 그렇게 된거라 식감이 좀 안좋긴 한데 먹어도 상관은 없습니다.

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추억속너는여전히빛나 다른의견 0 추천 0
답변 감사합니다

이해를 돕기위해 사진을 추가하였습니다

좌측 처럼 살얼음이 껴서 우측처럼 되어 버리는것 같은데

저게 단순히 말라서 그런건가요?

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잔가시고기 다른의견 0 추천 0

하림인가 개별급속냉동포장 기술이 IFQ랑 하나가 더 있는데 아무튼 냉동제품은 기본적으로 글레이징 처리라고 얇은 얼음막 가공처리해서 나옵니다. 부가적으로 혼합제제 인산염계열 첨가해서 수분감 더 높이기도 하고요. 가장 좋은건 글레이징+진공포장이 좋습니다.

 

결론은 글레이징 날아가면 제품 마르는데 그 전에 섭취하시는게 좋습니다. 

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