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농어 잡아서 농어장 덮밥 만들어 봤습니다
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피싱그래퍼
8 2023-11-23 20:57
조회 : 18346
20231121 선재레저바다낚시터.mp4_20231123_191402.384.jpg (100.2 KB)20231121 선재레저바다낚시터.mp4_20231123_204818.087.jpg (180.9 KB) More files(6)...
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[루어낚시] 시리즈파워링크등록안내
안녕하세요. 피싱그래퍼입니다. ㅎ
지난 화요일 날씨가 좋아 가까운 유터로 낚시를 다녀왔습니다.
선재도에 위치한 선재 레저 바다낚시터입니다.
이곳에서 운이 좋게 농어를 잡아 농어장 덮밥을 해봤습니다.
오늘의 결과물..
농어장 덮밥입니다 ㅎㅎ
정말 맛있더라구요~!
낚시터에서 농어의 시원한 바늘털이와 손맛을 찐하게 느끼고
고기를 챙겨 집으로 왔습니다.
우럭은 구이용으로 손질하고, 농어는 농어장을 위해 손질해봅니다.
농어를 손질하기에는 도마가 너무 작네요..ㅎㅎ
비늘을 치고, 대가리와 내장을 제거해줍니다.
처음 떠보는 농어라, 유튜브를 보고 배워서 도전해봅니다.
포를 뜨는데 매번 광어 우럭만 뜨다 보니, 어렵더라구요..ㅎㅎ
그렇게 포를 뜨고, 먹기 좋은 사이즈로 잘라주었습니다.
그 위에 간장을 부어주는데,
간장 레시피는 진간장2 미림1 청하1 설탕 1/3 레몬즙 2T
양파 반개, 청양고추 2개, 마늘 4개, 생강 손가락 한마디만큼 입니다.
그렇게 6시간 이상 냉장고에서 숙성시킨 뒤, 밥 위에 올려주고 노른자까지 하나 올려주면 완성..!
전에 광어장은 해먹어봤는데, 광어장보다 농어장이 더 맛있었습니다 ㅎㅎ
다음엔 우럭으로도 도전해봐야겠습니다.
농어장의 자세한 레시피는 영상의 11분 26초부터 확인하실 수 있습니다..!
오늘도 역시 긴 글 읽어주셔서 감사합니다 ㅎ
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시베리아야생수컷펭귄
피싱그래퍼
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| 하루정도 숙성시에 회의 고소함과 감칠맛에 간장의 단짠조합이 어우러져 맛이 좋았고, 보통 3일정도 되면 회맛은 거의 사라지고 식감과 간장맛만 남아있더라구요 ㅎ 오래 먹으려면 하루정도 숙성후에 간장은 따로 냉장보관하고, 회는 먹을만큼 소분해서 냉동보관하면 오래 먹을 수 있을 것 같습니다 ㅎ |
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