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광어가 붉은 색도 띄나요? 5
즈거이타아기팅이화 2025-02-23 19:55   조회 : 1332
20250223_194953.jpg (483.9 KB)

도미도 섞여 있는거 같은데 회 고수님 답변 좀 부탁드려요~~

 

20250223195804_D0tyhqUBC2.jpg

 

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목록보기 코멘트작성 코멘트5
-승인- 다른의견 0 추천 0

큰놈 주셨나 봐요.  큰놈일수록 맛 있다는데

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즈거이타아기팅이화 다른의견 0 추천 0

맛은 좋네요 ㅎㅎ

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괸리자1 다른의견 0 추천 2
광어 맞구요.. 등살쪽에 손질할때 피가 살짝 덜 빠진거 같습니다.. 광어 회 뜰때 흰쪽은 배쪽 살이 많이 희고 등쪽살은 검붉은 느낌이 더 있는데 붉은 느낌은 꼬리쪽에 피가 살짝 덜 빠졌을수도 있고요.. 그렇지 않더라도 등쪽 살은 검붉은 느낌이 더 있습니다..
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즈거이타아기팅이화 다른의견 0 추천 0

아하~~ 이거 같네요! 감사합니당 😆

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개똥한사발 다른의견 0 추천 2
현업에 있는 사람입니다

우선 아래초장이 살짝 묻어있는 두점은 도미미고

광어는 윗분이 말한것 처럼 피가 덜 빠진 상태입니다

피가 덜빠진 이유는 죽은 광어를 잡았거나 잡는 사람이 숙련되지 못해 잡을때 피가 묻어나 붉은 색을 띌때가 있습니다 근데 탈피를 잘한것으로 봐서 미숙련자가 잡아서 생겼다기보단 죽은 광어를 잡은 것으로 보입니다

 

그리고 대광어는 아니고 1.5키로 미만 작은 광어 인것 같네요

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